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[特徴、味わい]
2015年10月24日(土)発行の〈日本経済新聞〉に掲載されたお燗酒ランキングで〈一位〉として取り上げられた特別純米酒です。
酒米には、最高級の兵庫県の特A地区の〈山田錦〉を使用しており、〈きもと造り〉により手間をかけ、米の旨味を充分引き出した味わいは甘辛い煮物など味付けの濃いめな料理とも相性が良く、燗にすることで質の良い旨みが際立ちます。
一度は、お試し頂きたい逸品です。
[推奨飲用温度]
△:冷やす
○:冷や(20℃前後)
○:燗
[合う料理]
地鶏の照焼き
焼き魚、煮魚(甘辛い煮物)
帆立のバターソテー、キャビア
[スペック]
■日本酒度:+2
■アルコール度:16%
■酸度:1.7
■アミノ酸度:1.5
■酒母/麹米(精米歩合):山田錦(65%)
■掛け米(精米歩合):山田錦(65%)
■酵母:協会9号系酵母
■もとの種類:きもと
■仕込み水:中硬水
■粕歩合:30% ■化粧箱:無し
■配送:常温便(夏場の特に暑い時期を除く)
[原材料] 米、米麹
[保管方法] 直射日光を避け冷暗所(15℃以下)にて保管
開栓後も同様の保管で大丈夫です。
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