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[特徴、味わい]
熟成中のお酒を味見して、熟成具合や酒質を確認する酒造工程を『呑み切り(のみきり)』と呼びます。
その際、特に品質が優れていたものを原酒のまま出荷する、数量限定の特別な一本です。
個性を更に際立たせ、酒米の旨味が凝縮した味わいの、マニア向けの純米原酒。
[推奨飲用温度]
[合う料理]
[スペック]
■日本酒度:-3
■アルコール度:19%
■酸度:3.0
■アミノ酸度:1.8
■使用原料米(精米歩合):山田錦(65%)
■掛米(精米歩合):山田錦(65%)
■使用酵母:自家培養酵母7号系
■製造元:菊姫合資会社(石川県)
[原材料]
米、米麹
[保管方法]
要冷蔵
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